牛皮癣 的一个典型症状是皮损表面覆有干燥、疏松的容易脱落的银色鳞屑。鳞屑的脱落会消耗大量的蛋白质和营养。所以牛皮癣患者需要适量补充优质蛋白质。
另外，食品蛋白质是人体对抗病原体传染的关键物质，人体的健康有赖于血液中具有免疫功能的重要蛋白质———抗体。它可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染。适量补充蛋白质有助于牛皮癣患者免疫能力的提高。营养学家建议人们提高优质蛋白质的摄入量。每人每天至少食用250克优质牛奶、一个鸡蛋，每天至少要吃一次黄豆制品。
很多牛皮癣患者为了增强机体免疫力，利于自身的健康，开始每天食用蛋白质粉，有些东西也是过犹不及的，所以建议牛皮癣患者控制好量的问题，也不要过量补充蛋白质。正常饮食中的大豆、豆浆、牛奶都含有丰富的蛋白质，对于牛皮癣患者来说，在正常饮食的基础上每天食用用1~2个鸡蛋即可满足机体本身蛋白质的需求。过量食用蛋白质不但不利于身体健康，反而会加重肝肾代谢负担。
补充蛋白质的方法是食补，平时多吃新鲜的蔬菜水果，不要刻意去补充营养，尽量平衡膳食，即可保证身体所需。
